REPERCUSIÓN EN MEDIOS

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VER PONENCIAS

• RAFA BEZUNARTEA: REGLAMENTO 1169/2011. EL PUNTO DE VISTA DEL CONSUMIDOR
• DANIEL RAMÓN: ANÁLISIS GENÉTICO APLICADO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y A LA SALUD
• MIRIAM MOLINA: ANÁLISIS GENÉTICO APLICADO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y A LA SALUD
• JAVIER GAMBOA: ANÁLISIS GENÉTICO APLICADO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y A LA SALUD
• JAVIER GARCÍA: RIESGOS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
• AMAIA ARINO: RIESGOS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
• JAVIER CAÑADA: RIESGOS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
• GONTZAL BAS: RIESGOS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

8:45 - 9:00	ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN Y ACREDITACIONES
9:00 - 9:30	INAUGURACIÓN OFICIAL D. JAVIER DE ANDRÉS. DIPUTADO GENERAL DE ALAVA. D. JAVIER MAROTO. ALCALDE DE VITORIA-GASTEIZ. D. JAVIER GARAIZAR. VICERRECTOR DEL CAMPUS DE ALAVA UPV/EHU. D. PELI MANTEROLA. DIRECTOR DE CALIDAD E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DEL GOBIERNO VASCO. D. IVÁN CORTÁZAR. SOCIO-DIRECTOR DE ADESA.
9:30 - 10:00	REGLAMENTO 1169/2011. EL PUNTO DE VISTA DEL CONSUMIDOR PONENTE: RAFA BEZUNARTEA. ABOGADO Y EXPERTO EN CONSUMO.
10:00 - 11:15	MESA REDONDA: EL ANÁLISIS GENÉTICO APLICADO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y A LA SALUD MODERA: DANIEL GIMÉNEZ (AGÈNCIA DE SALUT PÚBLICA DE CATALUNYA). PONENTE: DANIEL RAMÓN (BIOPOLIS). La secuenciación genómica masiva aplicada a la seguridad alimentaria. PONENTE: MIRIAM MOLINA (CRDO IDIAZABAL). El análisis genético aplicado a la certificación de producto. PONENTE: JAVIER GAMBOA (BIOGENETICS). Nuevos horizontes en Control Agroalimentario: Genomid - Ciencias Ómicas aplicadas. PONENTE: MARIAN M. DE PANCORBO (FACULTAD DE FARMACIA. UPV/EHU). Análisis de ADN microsatélite y SNPs con fines de trazabilidad y seguridad alimentaria.
11:15 - 11:45	PAUSA CAFÉ

11:45 - 13:00	RIESGOS EMERGENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA MODERA: CRISTINA DÍEZ (RBLE. CALIDAD GRUPO PALACIOS). PONENTE: JAVIER GARCÍA (SALUD PÚBLICA GOBIERNO VASCO) Riesgos biológicos en la industria alimentaria. PONENTE: AMAIA ARIÑO (ELIKA). Evaluación de los principales riesgos químicos presentes en los alimentos. PONENTE: JAVIER CAÑADA (ANGULAS AGUINAGA). Caso práctico sobre el control de alérgenos en los productos de Angulas Aguinaga. PONENTE: GONTZAL BAS (SERUNION). Control de peligros emergentes en homologación de proveedores en restauración colectiva.
13:00 - 14:00	CHARLA COLOQUIO GASTRONÓMICO MODERA: MIKEL ZEBERIO (EXPERTO GASTRONÓMICO. PROFESOR EN BASQUE CULINARY CENTER. RESPONSABLE PRODUCTO PETRA MORA. 25 AÑOS EN PRENSA Y RADIO). PONENTES: RAMÓN ROTETA. Cocinero. Presentador gastronómico de "No es País para Sosos" y "Contigo... Pan y Cebolla!" PONENTES: PATXI ECEIZA. Jefe de cocina Restaurante Zaldiaran, 1 Estrella Michelín. PONENTES: LUIS ÁNGEL PLÁGARO. Responsable Cocina Restaurante Sukalki, socio de Slow Food y Km 0. PONENTES: OSCAR BARRIO. Gerente Calidad McDonald's España.
14:00 - 14:15	ENTREGA DE PREMIOS Y CLAUSURA EMPRESA: NORTINDAL SEA PRODUCTS / GRUPO E. LECLERC INDIVIDUALES: JOSE IGNACIO RUIZ DE LARRAMENDI (Facultad de Farmacia) / GONTZAL BAS (Serunion)
14:15	DEGUSTACIÓN

LOCALIZACIÓN

Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU). Salón de actos.
Paseo de la Universidad 7, 01006
Vitoria-Gasteiz, Álava

CONTACTO

Tel.: 945 25 75 04
Formulario de contacto Web

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IVA y Desayuno Buffet incluídos en el precio. Para aplicar este precio especial será necesario identificarse como Asistente a la Jornada.