SEGURIDAD ALIMENTARIA EN BUENAS MANOS
Formación, consultoría, auditoría y analítica en seguridad alimentaria.
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EXITOS DE NUESTROS CLIENTES (6)
En este apartado queremos haceros partícipes de los logros conseguidos por nuestros clientes, de los cuales nos alegramos mucho y damos la enhorabuena por ellos, porque sabemos todo el esfuerzo, implicación, inversión y dedicación que supone.
ENHORABUENA!!!
Nueva actualización del Reglamento (UE) nº 1308/2013 de comercialización de pollos
Publicados los nuevos reglamentos sobre comercialización de carne de aves de corral El pasado 17 de febrero se han publicado dos nuevos reglamentos europeos que actualizan las normas de comercialización de la carne de aves de corral. REGLAMENTO DELEGADO(UE) 2026/343 DE LA COMISIÓN de 6 de octubre de 2025…
Febrero 24, 2026
Vida útil de alimentos RTE y seguridad frente a listeria: guía para cumplir el Reglamento 2073/2005
La Comisión Europea ha publicado un documento de orientación para apoyar a los operadores de empresas alimentarias en la correcta aplicación del Reglamento (CE) 2073/2005 frente a Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo (RTE). Su objetivo principal es garantizar que la vida útil de los productos esté respaldada…
Febrero 07, 2026
Nueva dosis de referencia para Gluten según la FAO
Hasta ahora, en cereales con gluten trabajábamos con un único valor de referencia (RfD) definido solo para el trigo: 5 mg de proteína total de trigo. Esta RfD dejaba fuera la resto de cereales con gluten, por ello, a petición del Comité del Codex sobre Etiquetado de Alimentos (CCFL), un…
Diciembre 02, 2025
Nitritos y nitratos en industria alimentaria: fin del periodo de aplicación del Reglamento(UE) 2023/2108
El Reglamento (UE) 2023/2108 que modifica el Reglamento (UE) 1333/2008 es aplicable a partir de octubre de 2025 y revisa los límites legales de nitritos y nitratos en alimentos, reduciendo las concentraciones máximas permitidas y extendiendo el control a todas las posibles fuentes de presencia, incluidas aquellas no añadidas de forma intencionada.…
Octubre 30, 2025
Nueva nota informativa de AESAN sobre MOSH y MOAHS
La AESAN ha publicado recientemente una nota informativa (01/10/2025) sobre la gestión del riesgo por hidrocarburos de aceites minerales (MOH) en alimentos. El documento, aprobado por la Comisión Institucional, fija el criterio operativo de las autoridades españolas mientras se culminan medidas europeas y consolida la lectura científica actualizada: la exposición…
Octubre 24, 2025
Nuevo Real Decreto 562/2025: actualización clave en los controles oficiales de la cadena agroalimentaria
El día 2 de julio de 2025 se ha publicado el Real Decreto 562/2025, de 1 de julio, que regula los controles y otras actividades oficiales en la cadena agroalimentaria y operaciones relacionadas. Este Real Decreto introduce modificaciones sustanciales respecto a la legislación anterior en materia de controles oficiales en…
Julio 03, 2025
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