Hola!! Desde ADESA seguimos apostando por los cursos de Formación y las Jornadas Técnicas, como hemos venido haciendo en los últimos meses. Estamos tenido buena respuesta por parte de todos vosotros en cuanto a asistencia, y estamos contentos con el resultado obtenido, por lo que continuamos al frente de este área divulgativa tan interesante.

Ver programa completo aquí.

Este mes de Julio hemos previsto un interesante curso de formación: "Microbiología aplicada a la Seguridad Alimentaria". Se llevará a cabo el próximo viernes 15 de Julio en horario de 9:00 a 15:00 horas. Esta acción tendrá como objetivos generales relacionar los peligros microbiológicos, su comportamiento en los distintos procesos industriales, los riesgos en los que se puede incurrir, su efecto para los consumidores y los métodos con los que se pueden controlar, para evitar efectos adversos para la salud de los consumidores, la calidad de los productos y para la imagen de la empresa que los produce.

Para ello, contaremos como docente con Jon Basagoiti, un verdadero experto en la materia, con más de 25 años de experiencia como formador y como consultor. Si estáis interesados, os podéis apuntar por los cauces habituales. Os adjuntamos aqui también el cartel del curso con todos los datos, para vuestra consulta.

En el precio de la inscripción está incluida la comida posterior. Estas dos horas escasas que tenemos posteriormente al curso están posibilitando también un pequeño Networking, y en definitiva una toma de contacto y relaciones entre empresas, por lo que os animamos desde aqui a que vengáis.

Para el mes de Septiembre, en concreto en la segunda quincena pero aún con la fecha sin cerrar, llevaremos a cabo un interesantísimo curso de Biología molecular y análisis genético aplicado a la seguridad alimentaria. Como os contamos en alguna entrada anterior, este campo del análisis genético es realmente espectacular y novedoso, y las posibilidades de aplicación en la seguridad alimentaria son extraordinarias.

Ver programa completo aquí.

También en este caso vamos a contar como docente con un auténtico experto y perfecto conocedor de las técnicas genéticas. Javier Gamboa, de la empresa Biogenetics será el encargado de transmitirnos las nociones fundamentales de estas técnicas, las ventajas respecto a las técnicas tradicionales (PCR), y la aplicabilidad de las mismas. El curso tendrá una duración igualmente de 6 horas (de 9:00 a 15:00 horas), y esperamos en breve poder comunicar la fecha prevista. Estamos seguros de que este curso tendrá una buena aceptación, puesto que hasta la fecha todas estas técnicas no han hecho mas que asomar en el panorama de la seguridad alimentaria, pero el potencial que ofrecen es impactante.

Y para la primera quincena de Octubre, y también con la fecha aún por concretar, celebraremos una Jornada Técnica Monográfica sobre Alergias e Intolerancias Alimentarias. Este problema de salud afecta cada vez a más consumidores, con una previsión realmente preocupante para los próximos años. Tras la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011, las empresas han mejorado notablemente los etiquetados y cartelería de venta de los alimentos, y con ello la información que llega al consumidor, pero dicha problemática todavía tiene un interesantísmo margen de trabajo y de mejora por delante.

Esta Jornada se llevará a cabo en el Salón de Actos del Gobierno Vasco de Vitoria-Gasteiz, y para ello contaremos con una decena de ponentes de primer orden, de todos los agentes impliacados: administración, empresas fabricantes, asociaciones de afectados y expertos del área de la salud. Creemos sinceramente que será un Jornada muy interesante y enriquecedora.

De todo ello seguiremos informando próximamente.

Esperamos veros!  

Los pasados días 9 y 10 de Junio se celebró la cuarta edición de la Feria Free From / Functional Food, en las instalaciones del espacio de exposiciones RAI Amsterdam, y organizada por la empresa Expo Business Communications BV, un referente en este tipo de eventos.

En paralelo pudimos asistir al European Food Blogger Convention 2016, una serie de charlas en las que se trataron aspectos dirigidos a los nuevos canales de información que posibilitan los blogs temáticos y la difusión de contenidos técnicos por la redes sociales.

Uno de los puntos más interesantes de esta Feria, al igual que pudimos comprobar en la edición del año pasado celebrada en Barcelona, es que además de los stands de las empresas expositoras, se organiza un interesante programa de conferencias, a cargo de expertos de procedencias y sectores diversos.

El mundo de los productos sin alérgenos se encuentra actualmente en un interesante proceso de expansión, crecimiento y consolidación en el mercado y en el día a día de millones de consumidores, y la realización de eventos de divulgación técnica son sin duda una gran ayuda para las empresas que están invirtiendo en este campo.

Respecto a estas charlas, como novedad este año, y en tercer lugar, además del programa Free From Food Conference, se ofreció en paralelo el Lactose Free Conference, un foro específico centrado en la Lactosa y los alimentos libres de ella. Entre el interesante elenco de ponentes, dos caras conocidas: Oriol Sans (Presidente de ADILAC, la Asociación de intolerantes a la lactosa de España), y Luján Soler (nutricionista experta en alergias e intolerancias alimentarias, y durante muchos años gerente/manager de FACE, Federación de Asociaciones de Celíacos de España).

Respecto a las empresas expositoras, en la presente 4ª edición se superaron las 250 empresas expositoras, provinientes de más de 25 países distintos, lo que supone un importante incremento respecto a la 3ª edición celebrada el año pasado en Barcelona. La organización ya ha anunciado que la 5ª edición volverá al recinto ferial de Gran Vía, en la Ciudad Condal, los próximos 8-9 de Junio de 2017. Para la edición del año que viene, se espera un número aún mayor de empresas expositoras, por lo que desde aqui, os invitamos a asistir.

Los pasados 25, 26 y 27 de Mayo se celebró la VI edición del Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria Kausal 2016. La ciudad elegida por la Dirección de Salud Publica y Adicciones del Gobierno Vasco, organizadora del Congreso fue Vitoria-Gasteiz, la cual ofreció el renovado Palacio de Congresos y Exposiciones Europa para tal fin.

Cerca de 400 asistentes de toda la península, y de todos los sectores implicados (administración, consultorías, laboratorios, empresas fabricantes y de distribución, hostelería..., etc.), tuvieron la ocasión de asistir a las numerosas ponencias y comunicaciones orales organizadas durante los 3 días que duró el acto.

En la presente edición se trataron aspectos de seguridad alimentaria de forma directa, pero también se valoraron temas cada vez más vinculados a la seguridad alimentaria, como la alimentación saludable y sostenible. También hubo momentos para otros aspectos que día a día están cogiendo un peso muy importante en el sector alimentario, como es la mejora de la comunicación y la transmisión de la información hacia el consumidor, y la transparencia de la administración en la presentación de los resultados de control. Todos ellos, temas de especial interés.

Desde ADESA quisimos estar presentes en una cita tan importante como el Congreso Kausal y aportar nuestro grano de arena a la Organización, colaborando como patrocinadores del mismo. Aunque se trata de un esfuerzo importante, entendemos que este tipo de iniciativas que aportan un valor técnico y científico indudable, deben ser apoyadas.

Pero no todo fueron ponencias y conferencias esos tres días. Un evento en el que podemos juntarnos tantos profesionales del sector de la seguridad alimentaria es sin duda un buen lugar para fomentar las relaciones y los contactos entre todos. Con gran acierto, la Organización planificó la primera de las tardes un "Pintxo Pote Tour" por las calles de Vitoria-Gasteiz. Repartidos por grupos, y con el apoyo de varias guías turísticas, los asistentes pudimos perdernos por las calles de nuestra ciudad y conocer una parte intersante de su historia, intercalando todo ello con paradas estratégicamente previstas en varios establecimientos hosteleros, en los que consumir alguna especialidad típica y un buen vino. Una bonita iniciativa.

Desde ADESA queremos felicitar a la Dirección de Salud Publica y Adicciones del Gobierno Vasco, por haber podido organizar un Congreso de estas caracterísitcas, y en concreto a Juan Carlos Fernández Crespo (Presidente del Comité Organizador Kausal 2016) por el gran esfuerzo que supone cualquier evento de tal envergadura. Esperamos que estas reuniones tecnico-científicas se sigan pudiendo hacer realidad en el futuro, puesto que la Seguridad Alimentaria necesita puntos de encuentro de todos los profesionales que la componen. Por último, hay que comentar que en el apartado de presentación de pósters, uno de los expuestos pertenecia a la empresa alavesa Biogenetics, con su Director Científico Javier Gamboa al frente, con los que ADESA está colaborando actualmente. Como se ha comentado por este blog con anterioridad (se puede ver el post anterior pinchando aqui), las novedosas técnicas de análisis genético tienen un espectacular campo de aplicación en el mundo de la seguridad alimentaria y un tremendo potencial, por lo que deben ser tenidas en cuenta por las posibilidades que ofrecen.

El póster presentado tenía por título "nuevo panel de marcadores GENOMID para la certificación genética de origen y calidad en vacuno. Un tema de especial interés.

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