Los días 20 y 21 de noviembre acudimos al Congreso Veraliment & Integralim en la ciudad de Valladolid.
Es un evento anual que tenemos reservado en rojo en la agenda, al que nos encanta asistir y patrocinar, ayudando con ello a que siga creciendo y aportándonos un lugar de encuentro técnico, amistoso, divertido y con los temas de actualidad en el ámbito de la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad.
Queremos destacar el alto nivel técnico y humano de los ponentes, procedentes de diversos lugares, ámbitos y responsabilidades.
Algunas frases y comentarios que resuenan y quedan grabados en la memoria:
- De la cuna a la tumba
- Levantar la persiana es lo más importante y las personas lo segundo más importante
- La gobernanza es fundamental. L@s responsables de calidad no dan abasto
- Trocear el elefante
- Reducir la incertidumbre, diseñar la inocuidad
- Pasar de un control de peligros a una gestión de riesgos
- Esto va de personas
- Tenemos que impactar en las personas
- Más importante comunicar dentro que comunicar fuera
- Y la gota malaya y el pico y la pala…
Para colofón pudimos asistir a una demostración de la utilidad de la inteligencia artificial al servicio de la inocuidad alimentaria. Es una herramienta con un gran futuro cada vez más presente…
Enhorabuena y muchas gracias a la organización del Congreso y a l@s ponentes por su magnífico trabajo y lo enriquecedor que fue en lo profesional y en lo personal.
Ya tenemos reservado en la agenda de 2024 los días 11 y 12 de noviembre en Madrid para asistir al II Congreso de Inocuidad alimentaria y sostenibilidad, organizado por Veraliment e Integralim.
Sigamos creciendo y compartiendo juntos.
