Los pasados 25, 26 y 27 de Mayo se celebró la VI edición del Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria Kausal 2016. La ciudad elegida por la Dirección de Salud Publica y Adicciones del Gobierno Vasco, organizadora del Congreso fue Vitoria-Gasteiz, la cual ofreció el renovado Palacio de Congresos y Exposiciones Europa para tal fin.

Cerca de 400 asistentes de toda la península, y de todos los sectores implicados (administración, consultorías, laboratorios, empresas fabricantes y de distribución, hostelería..., etc.), tuvieron la ocasión de asistir a las numerosas ponencias y comunicaciones orales organizadas durante los 3 días que duró el acto.

En la presente edición se trataron aspectos de seguridad alimentaria de forma directa, pero también se valoraron temas cada vez más vinculados a la seguridad alimentaria, como la alimentación saludable y sostenible. También hubo momentos para otros aspectos que día a día están cogiendo un peso muy importante en el sector alimentario, como es la mejora de la comunicación y la transmisión de la información hacia el consumidor, y la transparencia de la administración en la presentación de los resultados de control. Todos ellos, temas de especial interés.

Desde ADESA quisimos estar presentes en una cita tan importante como el Congreso Kausal y aportar nuestro grano de arena a la Organización, colaborando como patrocinadores del mismo. Aunque se trata de un esfuerzo importante, entendemos que este tipo de iniciativas que aportan un valor técnico y científico indudable, deben ser apoyadas.

Pero no todo fueron ponencias y conferencias esos tres días. Un evento en el que podemos juntarnos tantos profesionales del sector de la seguridad alimentaria es sin duda un buen lugar para fomentar las relaciones y los contactos entre todos. Con gran acierto, la Organización planificó la primera de las tardes un "Pintxo Pote Tour" por las calles de Vitoria-Gasteiz. Repartidos por grupos, y con el apoyo de varias guías turísticas, los asistentes pudimos perdernos por las calles de nuestra ciudad y conocer una parte intersante de su historia, intercalando todo ello con paradas estratégicamente previstas en varios establecimientos hosteleros, en los que consumir alguna especialidad típica y un buen vino. Una bonita iniciativa.

Desde ADESA queremos felicitar a la Dirección de Salud Publica y Adicciones del Gobierno Vasco, por haber podido organizar un Congreso de estas caracterísitcas, y en concreto a Juan Carlos Fernández Crespo (Presidente del Comité Organizador Kausal 2016) por el gran esfuerzo que supone cualquier evento de tal envergadura. Esperamos que estas reuniones tecnico-científicas se sigan pudiendo hacer realidad en el futuro, puesto que la Seguridad Alimentaria necesita puntos de encuentro de todos los profesionales que la componen. Por último, hay que comentar que en el apartado de presentación de pósters, uno de los expuestos pertenecia a la empresa alavesa Biogenetics, con su Director Científico Javier Gamboa al frente, con los que ADESA está colaborando actualmente. Como se ha comentado por este blog con anterioridad (se puede ver el post anterior pinchando aqui), las novedosas técnicas de análisis genético tienen un espectacular campo de aplicación en el mundo de la seguridad alimentaria y un tremendo potencial, por lo que deben ser tenidas en cuenta por las posibilidades que ofrecen.

El póster presentado tenía por título "nuevo panel de marcadores GENOMID para la certificación genética de origen y calidad en vacuno. Un tema de especial interés.

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