La nueva versión 3 del estándar IFS Food Global Markets se publicó el pasado 31 de enero y será obligatoria a partir del 1 de octubre, con la posibilidad de empezar a evaluarse a partir del 1 de julio de 2023.

Se mejoran los requisitos previos para desarrollar procesos seguros y productos de calidad, y se introducen nuevas cláusulas revisadas, para garantizar el cumplimiento de los requisitos legales y la implantación de un sistema de calidad y seguridad alimentaria, haciendo más accesible y eficiente alcanzar la certificación IFS.

Los principales cambios son:

• Versión más alineada con los requisitos de IFS Food:
  • con enfoque a producto y proceso,
  • evaluación del riesgo como proceso de mejora continua,
  • inclusión de procesos parcialmente subcontratados,
  • exclusión de productos,
  • evaluación de estructuras descentralizadas,
  • sistema de puntuación con mejora en la redacción de los hallazgos e
  • inclusión del código QR y clarificación de las condiciones de retirada y suspensión de cartas de confirmación.

• 15 nuevos requisitos y 18 ampliaciones de requisitos, siendo más objetivos, según el nivel de certificación, alineados con el Codex 2020 y las necesidades del mercado: 

Nuevos requisitos:

• 1.1.3 B notificación a entidades de certificación,
• 1.1.7 I proceso de mantenimiento y actualización de la información,
• 1.1.8 I cultura en seguridad alimentaria,
• 2.1.2.3 B almacenamiento de registros seguros y accesibles,
• 3.4.8 B instalaciones para calzado y otros,
• 4.1.3 B información a clientes,
• 4.2.1.5 I cumplimiento de alegaciones o declaraciones,
• 4.3.1 B proceso de etiquetado,
• 4.3.2 B vida útil,
• 4.5.3 I controles de envasado y embalado,
• 4.5.3 B cortinas de plástico,
• 4.13.5 B efectividad del control de plagas,
• 5.1 I inspecciones internas de las instalaciones y
• 5.4.1/5.4.2 B control del contenido.

• Protocolo de evaluación, más claro y sencillo, con nuevas características y mejoras que siguen la estructura de IFS Food. Posibilidad de distintos tipos de evaluaciones de seguimiento, extensión y no anunciada, sólo en el caso de nivel intermedio siempre que no sea evaluación inicial, de seguimiento o de extensión. Actualización de definiciones y soporte con documentos de apoyo.

• Informe mejorado, sin posibilidad de carácter provisional, con la inclusión de 13 campos obligatorios de cumplimentación y bajo los mismos criterios de revisión para la toma de decisión de certificación que se siguen para IFS Food. Plan de acción resultante a cumplimentar con correcciones implementadas en 3 meses sin necesidad de evidencias y acciones correctivas en 12 meses.

Sigue siendo un protocolo dirigido a pequeños fabricantes del sector alimentario, con un plazo previsto de adaptación con el fin de certificarse en IFS de 3 años, completando un 45% de los requisitos de IFS Food el primer año y hasta un 70% el segundo año.

Para más información o cualquier necesidad al respecto, estamos a vuestra disposición.