Con el lema "Seguridad alimentaria: compartir nuevas propuestas para viejos retos", los pasados días 27 y 28 de Octubre se celebró la XII Reunión Anual de SESAL (Sociedad Española de Seguridad Alimentaria). La malagueña villa de Antequera fue la sede de dicha reunión, y en ella se dieron cita mas de 70 expertos en Seguridad Alimentaria de toda la geografía nacional.

Las sesiones comenzaron con un interesante Workshop, en el que organizados en 6 grupos distintos, todos los asistentes trataron un tema de candente actualidad, como es la gestión de alérgenos, pero tratado desde distintos puntos de vista, como la administración, la industria, la restauración, la investigación....

En cada grupo se estudió y discutió la problemática, y se definieron unas conclusiones o valoraciones finales, las cuales fueron puestas en común en la sesión de la tarde. También hubo lugar a varias ponencias sobre casos prácticos, centrados igualmente en el área de la gestión de alérgenos, algunos de ellos especialmente interesantes y emotivos.

Pero no todo fueron charlas y ponencias. La organización había dispuesto también una parte más lúdica, en forma de visita a las instalaciones de la empresa La Antequerana, fabricante de mantecados y polvorones, y una visita guiada a los Dólmenes de Menga y Viera, monumentos megalíticos declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, el pasado mes de Julio.

Tras la comida, la sesión de la tarde se cerró con las conclusiones del Workshop y otra ponencia sobre los métodos analíticos para la detección de alérgenos. A continuación se llevó a cabo la Asamblea de socios de SESAL, en la que se trataron temas internos, presupuestarios y de funcionamiento de la Sociedad.

Posteriormente, y para acabar el día, se procedió al recibimiento oficial en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Antequera, por parte del Alcalde. En un ambiente distendido y con el buen humor que caracteriza a los andaluces, todos los asistentes recibieron información interesante sobre las bondades de la ciudad, y sobre la historia de la misma. Todo ello dió paso a la cena oficial en un conocido restaurante, la cual contó incluso con un espectáculo flamenco típico de la zona.

La segunda jornada comenzó con el correspondiente saludo de las autoridades, tras lo cual se llevó a cabo una interesantísima ponencia sobre las resistencias microbianas, a cargo de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios. También se trataron otros temas de actualidad, como la Seguridad Alimentaria y el fraude, o la lucha contra la obesidad.

Por útlimo, las comunicaciones orales seleccionadas entre las numerosas comunicaciones técnicas presentadas, pusieron el broche de oro a una Reunión, que año tras año permite aglutinar a expertos en seguridad alimentaria provinientes de todos los sectores implicados, como la Administración, Universidad, Empresa fabricante, Laboratorios y Consultorías, etc.

Tal y como se propuso en la Asamblea, aunque todavía pendiente de valoración y aprobación, Girona se postula como la candidata a acoger la próxima edición. De todo ello se irá informando por parte de SESAL en próximas fechas.

Por último, desde ADESA queremos invitar a todos los lectores de este blog, a entrar en la web de SESAL y asociarse con nosotros. Como comentamos, se trata de una asociación en la que convergen profesionales de todos los sectores de la seguridad alimentaria. Un carácter multidisciplinar que la hace especialmente interesante.  

Los pasados días 9 y 10 de Junio se celebró la cuarta edición de la Feria Free From / Functional Food, en las instalaciones del espacio de exposiciones RAI Amsterdam, y organizada por la empresa Expo Business Communications BV, un referente en este tipo de eventos.

En paralelo pudimos asistir al European Food Blogger Convention 2016, una serie de charlas en las que se trataron aspectos dirigidos a los nuevos canales de información que posibilitan los blogs temáticos y la difusión de contenidos técnicos por la redes sociales.

Uno de los puntos más interesantes de esta Feria, al igual que pudimos comprobar en la edición del año pasado celebrada en Barcelona, es que además de los stands de las empresas expositoras, se organiza un interesante programa de conferencias, a cargo de expertos de procedencias y sectores diversos.

El mundo de los productos sin alérgenos se encuentra actualmente en un interesante proceso de expansión, crecimiento y consolidación en el mercado y en el día a día de millones de consumidores, y la realización de eventos de divulgación técnica son sin duda una gran ayuda para las empresas que están invirtiendo en este campo.

Respecto a estas charlas, como novedad este año, y en tercer lugar, además del programa Free From Food Conference, se ofreció en paralelo el Lactose Free Conference, un foro específico centrado en la Lactosa y los alimentos libres de ella. Entre el interesante elenco de ponentes, dos caras conocidas: Oriol Sans (Presidente de ADILAC, la Asociación de intolerantes a la lactosa de España), y Luján Soler (nutricionista experta en alergias e intolerancias alimentarias, y durante muchos años gerente/manager de FACE, Federación de Asociaciones de Celíacos de España).

Respecto a las empresas expositoras, en la presente 4ª edición se superaron las 250 empresas expositoras, provinientes de más de 25 países distintos, lo que supone un importante incremento respecto a la 3ª edición celebrada el año pasado en Barcelona. La organización ya ha anunciado que la 5ª edición volverá al recinto ferial de Gran Vía, en la Ciudad Condal, los próximos 8-9 de Junio de 2017. Para la edición del año que viene, se espera un número aún mayor de empresas expositoras, por lo que desde aqui, os invitamos a asistir.