Cita “obligada” para los profesionales del sector que nos reúne anualmente y es una gozada asistir, tanto por los contenidos de las ponencias, como por la gran cantidad de colegas que te encuentras.
Queremos agradecer y felicitar a la organización de AECOC, con Xavier Pera a la cabeza, la oportunidad que nos brindan año tras año. Muy interesantes ponencias y mesas redondas en torno al control oficial, la listeria y los estudios de vida útil (fantástica Sara Bover del IRTA), alérgenos y etiquetado precautorio, la emergencia hídrica y su impacto en la seguridad alimentaria y una magnífica mesa redonda final en torno a los consumidores, tras conocer un resumen de los datos extraídos del Barómetro de seguridad alimentaria realizado por AECOC, de la mano de Amaia Ariño de ELIKA, Miguel Angel Lurueña de GOMINOLAS DE PETROLEO, Alejandro Martínez de EROSKI y Cristina Sánchez de PASTAS GALLO.
El colofón del Congreso con el gran Toni Massanés de la FUNDACIÓ ALICIA, motivándonos a recuperar y liderar el prestigio y alto nivel sanitario y nutritivo de nuestra cocina y gastronomía. Para ADESA es uno de los eventos anuales ineludibles, al que llevamos asistiendo muchos años y lo seguiremos haciendo, para estar al día y abordar los temas de actualidad en torno a la calidad y la seguridad alimentaria.
En el ámbito de la calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad, nos tenéis a vuestra disposición para daros el soporte que necesitéis y sigamos creciendo juntos.
