Formación, consultoría, auditoría y analítica en seguridad alimentaria.
ContáctanosADESA en CLUSTER EGUNA 2022 organizado por BASQUE FOOD CLUSTER
El pasado día 22 de junio asistimos al Cluster Eguna organizado por Basque Food Cluster en el BEC de Barakaldo, con 3 objetivos fundamentales:
- Participar en la Asamblea de socios
- Asistir a la jornada en torno a la sostenibilidad
- Exponer en una mesa-stand junto con otros asociados y compartir nuestra experiencia en la sala de exposiciones ubicada en una de las salas del BEC
Objetivos cumplidos! Y con mucha satisfacción todos ellos.
En la Asamblea se dio un repaso a los proyectos realizados y previstos, al plan estratégico, revisión y aprobación de las cuentas, etc. Muy buenas previsiones e importante crecimiento. Enhorabuena!
Superinteresante charla coloquio en torno a la sostenibilidad en nuestro sector alimentario en Euskadi, con intervenciones muy atinadas y honestas de Alejandro Martínez Berriochoa (Director de Salud, Sostenibilidad y Calidad de EROSKI), Ricardo Fernández Casal (Director de Calidad, Seguridad Alimentaria y Desarrollo Sostenible de CARREFOUR), Jesús Velasco Erauso (Director Financiero y de Sostenibilidad de UVESCO) y Xavi Cros (CEO Across the shopper).
Algunos comentarios y conclusiones de los ponentes y nuestras:
- Objetivo claro y común: reducción del despilfarro/desperdicio
- El consumidor lo quiere todo: saludable, seguro, sostenible y barato
- La sostenibilidad conlleva oportunidades y amenazas
- La importancia de corresponsabilizar al cliente/consumidor
- Gran importancia de la información y la formación al personal interno y al cliente/consumidor: “ponérselo fácil al cliente”.
- Interesante matiz: caro & precio alto
- Proveedores más sostenibles
- Productos locales y de cercanía
- Programa de acompañamiento a proveedores
- Tiendas más eficientes
- La dificultad para acceder a productos sostenibles en función del tramo de edad: a) Jóvenes (18-35 años): la alimentación sostenible es cara; b) Mayores de 60 años: dificultad para reconocer un alimento sostenible; c) Hogares con hijos: no los encuentran en su tienda habitual
- Alimentos saludables, sostenibles, seguros y que sean apetecibles…ése es el reto.
- Incorporar los factores de salud y sostenibilidad como palanca de competitividad.
- Presión legislativa: avalancha normativa
- Importancia de medir: indicadores
Al hilo de esto último, desde Basque Food Cluster se ha diseñado una herramienta muy útil de autodiagnóstico de ODS, explicada por Irati Bejarano, gestora de proyectos de innovación de basque Food Cluster.
Y finalmente, Arantxa Tapia, Consejera de Desarrollo económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, clausuró el acto dando datos muy interesantes del sector a nivel de Euskadi, así como la posición positiva en la que nos encontramos.
Muchas gracias a tod@s los ponentes por su claridad y criterio en las exposiciones y al Basque Food Cluster por la organización (Manu Giner, Jon Ander Egaña, Alfonso Saenz de Cámara, Virginia Matesanz, Ariane Palencia,…)
Desde ADESA seguimos apostando y aportando en el área de la calidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.
Y en relación a la sala de exposiciones fue una gozada disponer de esos momentos distendidos, con clientes, proveedores, colegas de profesión, amig@s tod@s, que nos sacan del día a día y refuerzan más si cabe nuestra ilusión y compromiso con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. Muchas gracias Basque Food Cluster y muchas gracias a nuestro equipazo en ADESA!!
Un verdadero placer en lo profesional y en lo personal.
Muchas gracias!!
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ADESA EN EL VI CONGRESO INTERNACIONAL ACOFESAL celebrado en Madrid 15-16-17 junio
La espera ha merecido la pena (la alegría, mejor dicho). Tras los dos años en los que el COVID ha limitado nuestros movimientos y actividades personales y profesionales, en este mes de junio desde ACOFESAL volvíamos a la carga, con la celebración del VI Congreso Internacional de calidad y seguridad alimentaria.
Y desde ADESA hemos tenido una triple participación:
- Por una parte, formando parte del Comité organizador del Congreso, tanto durante los meses previos, como durante la celebración del evento in situ.
- Participando en el proyecto y presentando un poster: “Prevalencia de Campylobacter en los mataderos de pollo de engorde en España”, dirigido por Acofesal.
- Moderando una de las mesas redondas de Higiene: “Nuevos requisitos en el control de la contaminación en las industrias alimentarias”, celebrada en la mañana del viernes 17 de junio. En este punto, queremos hacer mención especial a los compañer@s de mesa redonda de Iván Cortázar (director de ADESA) que ejerció la moderación: Olaya Alvárez (responsable de seguridad alimentaria de Central Lechera Asturiana, Capsa Food), Rafael Medrano (Responsable de industria alimentaria del Grupo Antón), Allan Hernández (International Food Safety Sales Manager en Applied Food Diagnostics) e Irene Alvárez de Quevedo (Gerente de Cooperativa Pesquera de Rosas).
El balance no puede ser más positivo, tanto por el éxito de las ponencias, como por la asistencia de público de diversa procedencia profesional y geográfica, de manera presencial y por streaming.
La sostenibilidad, la seguridad alimentaria, el etiquetado e información al consumidor, las nuevas técnicas analíticas y metodologías de limpieza y desinfección, la problemática y realidad del sector primario, la innovación como palanca, la gestión y comunicación del fraude, etc. fueron algunos de los temas que se abordaron en la distintas mesas plenarias y redondas.
Desde ADESA queremos agradecer a ACOFESAL (con Luis Gallego a la cabeza) todo lo vivido y compartido estos días pasados y felicitarle por un nuevo éxito de gran interés para el sector. El próximo destino…Córdoba en junio de 2024, que acogerá el VII Congreso Internacional Acofesal, en el que una edición más, ADESA participará activamente en su organización y participación.
Muchas gracias!!
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