Izaskun Agirrezabalaga, Directora Técnica de ADESA, asistió la semana pasada a una interesantísima Jornada Técnica en la que se dieron cita numerosos profesionales de la seguridad alimentaria. Nos lo cuenta en primera persona:

"El pasado 30 de octubre tuve la oportunidad de asistir a la jornada organizada por Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y el Foro Interalimentario: Reglamento de controles oficiales: Un nuevo horizonte para la Salud Pública que tuvo lugar en el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (MSSSI), en Madrid.

Se trató de una jornada de divulgación y debate sobre el Reglamento (CE) nº 2017/625 relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos y de las normas sobre salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios.

Agradezco enormemente a AECOSAN que organizara esta jornada para la comunicación de este Reglamento, que más allá de la mera divulgación del mismo, permitió unir a profesionales del sector: representantes del MAPAMA, Ministerio de Salud Pública, Comisión Europea, Autoridades Sanitarias de distintas Comunidades Autónomas, Federaciones de Asociaciones del sector alimentario, Empresas Alimentarias, Asociaciones de Consumidores y Empresas Consultoras, entre otros, y facilitó la puesta en común de opiniones provenientes de los que son y van a ser protagonistas de la aplicación de este Reglamento.

El Reglamento 2017/625, publicado el 7 de abril de 2017, amplía su ámbito de aplicación, abarcando actualmente aspectos relacionados con los Fitosanitarios, Subproductos animales, Bienestar animal, Fraude alimentario, Sanidad animal, OMGs, Materiales en contacto con alimentos, Producción ecológica, Sanidad vegetal y controles relativos a la Importación y exportación de los alimentos y piensos. Este Reglamento será de aplicación, en su mayor parte, a partir del 14 de diciembre de 2019.

Una de las principales novedades que recoge el reglamento es la ampliación del ámbito de aplicación, incluyendo eslabones de la cadena alimentaria que hasta la fecha no estaban incluidos en los Reglamentos 854/2004 y 882/2004, que serán derogados por este Reglamento, una vez que sea de aplicación completa.

El Reglamento europeo dispone de 85 actos que deben ser desarrollados por las Autoridades de las Estados Miembro, de los cuales 20 proyectos serán prioritarios. Será un reto; reto importante a llevar a cabo por los distintos agentes que participarán en este proyecto, en el cual los representantes del sector alimentario que se personaron en la jornada solicitaron que les permitieran ser también partícipes.

Entre las novedades, cabe destacar los siguientes aspectos que podrían tener mayor repercusión en las empresas del sector alimentario:

• Mayor transparencia: las autoridades sanitarias tendrán la posibilidad de publicar los resultados de los controles oficiales individuales
• Digitalización de los controles; por ejemplo, la certificación electrónica en el ámbito de la exportación
• Posibilidad de crear un Esquema de Valoración de empresas en base a los resultados de las evaluaciones de control oficial
• Novedades en la gestión del fraude alimentario: se definirán reglas más concretas y estrictas
• Se incluyen los controles de los alimentos comercializados por Internet

No obstante, aún queda mucho por definir y conocer. Serán sin duda, 2 años intensos e interesantes, en los que estaremos atentos a cómo se desarrollan las distintas fases del proyecto para así valorar la repercusión de su resultado sobre las empresas de la cadena alimentaria."

Para finalizar este post, es conveniente indicar que la pagina web de AECOSAN publicó la noticia de la Jornada, e incluso se colgaron las presentaciones de los ponentes que intervinieron, listas para su consulta. Fuente de las fotos: AECOSAN.

Los pasados 5 y  6 de Octubre se celebró la ya tradicional Reunión anual de la SESAL, Sociedad Española de Seguridad Alimentaria. En esta ocasión, la preciosa ciudad de Girona fue la elegida para acoger la 13ª Reunión de esta asociación científico-técnica, en la que ADESA estuvo de nuevo presente.

Como viene siendo habitual, el programa de actos se presentaba interesante, y en él se recopilaron actos diversos, no sólo en formato de charlas o ponencias, sino también en forma de visita a las instalaciones del IRTA en Monells, o incluso de una recepción oficial en el Ayuntamiento de Girona, con visita guiada incluida.

Pero vamos a contaros con un poco más de detalle cómo se vivieron todos los actos. El jueves 5 se comenzaba la Reunión con un desplazamiento en autobús a las instalaciones del IRTA en Monells. Como no podía ser de otra forma, el encargado de dar la bienvenida a todos los socios de SESAL allí desplazados fue Joan Tibau, Director de IRTA. Sus palabras se dirigieron además a mostrar ciertos datos relevantes del centro de investigación catalán, en cuanto a tamaño de instalaciones, personal, proyectos en los que se está trabajando..., etc.

Seguidamente pudimos conocer de primera mano varios de los proyectos más interesantes en los que está implicado el IRTA en la actualidad, de la mano de 3 responsables del centro.

Estas charlas dieron paso a una interesante visita guiada por las instalaciones, en las que se pudo observar y conocer en mayor medida este importante centro de investigación. Para terminar, un lunch en el jardín exterior, permitió charlar amistosamente y reponer fuerzas.

Ya a la tarde, los actos se desarrollaron en la Facultad de letras de la Universidad de Girona. La Junta Directiva tuvo en cuenta la buena acogida que tuvo el año pasado en Antequera el workshop, y para este año se decidió repetir el formato.

En esta ocasión el tema central elegido fue el de los alimentos de proximidad, pero tratado desde 5 puntos de vista diferentes: desarrollo de la economía local, seguridad alimentaria, productos biológicos/ecológicos, disponibilidad alimentaria, y sostenibilidad ambiental.

Cada grupo debía hacer una definición de alimento de proximidad desde su punto de vista correspondiente, establecer todos los pros y contras, y tratar de obtener alguna conclusión al respecto, y además, elegir un representante para exponer los resultados. Asi, cada representante fue subiendo al atril para exponer al resto de asistentes sus valoraciones, y se fue componiendo una presentación resumen con todas las ideas obtenidas.

Tras el workshop era turno de la Asamblea de socios. Uno de los aspectos más relevantes a tratar era el relevo de varias de las personas de la Junta Directiva. Esta Asociación renueva media Junta cada dos años, en lugar de hacerlo de forma completa cada 4, de forma que era momento de agradecer el trabajo a los salientes, y votar para elegir los 5 nuevos miembros entre las 6 candiaturas presentadas. Con ello, y tras los necesarios informes de actividades realizadas, tesoreria y de número de socios, se procedió a finalizar la Asamblea.

Y por último, quedaba la parte más lúdica de la Reunión. Una recepción oficial en el salón de plenos del Ayuntamiento de Girona dió paso a una visita guiada por el centro de la ciudad. Y tras ello, la cena oficial, en la que hubo palabras de agradecimiento y bienvenida de Cristina Díez, como Presidenta de SESAL, y de los nuevos miembros de la Junta.

El viernes 6 se celebraron todas las ponencias previstas, en las que se trataron temas diversos a la par que interesantes. El saludo oficial de las autoridades sirvió de apertura a las tres sesiones y a las comunicaciones orales, con las que finalizaba la Reunión. Las casi 100 personas inscritas pudieron escuchar temas de especial interés y actualidad, como por ejemplo la certificación genética aplicada a productos cárnicos, uno de los temas que más interes suscitó y que conllevó el mayor número de consultas a Javier Gamboa, CEO de Biogenetics.

ADESA trabaja en colaboración desde hace un tiempo, con esta empresa tecnológica ubicada en Miñano. La potente tecnología del análisis molecular aplicado a la seguridad alimentaria tiene un potencial enorme y se está mostrando como una importante alternativa a los métodos tradicionales de análisis, en aspectos de especial relevancia como la detección de alérgenos, el control del fraude y la autenticidad de las materias primas.

También se trataron otros temas realmente interesantes, como por ejemplo los alimentos transgénicos, el aceite de palma, el panga, el packaging sostenible o la eficiencia energética.

Para finalizar, y tal y como se anunció en la Reunión, ya está seleccionada la sede de la 14ª Reunión SESAL, que tendrá lugar en la ciudad de Salamanca en 2018.

Esperamos veros de nuevo por allí.