Como veníamos anunciando en comunicaciones anteriores, acabamos de estrenar nuevas oficinas en Vitoria-Gasteiz. Ya hemos acabado las obras y la mudanza, y estamos terminando de colocar todo en su sitio, así que estamos de enhorabuena puesto que los más de 300 metros cuadrados de las nuevas instalaciones ya están a pleno rendimiento.

Se trata de un paso significativo, ilusionante y motivador, que deja para la historia las anteriores ubicaciones de ADESA. Quedan lejos ya las primeras oficinas del semillero municipal del centro cívico de Iparrralde, donde comenzamos nuestra andadura en el año 1994. Una oficina pequeña, que no contaba apenas con 20 metros cuadrados, y que compartía espacio con otros proyectos empresariales, y que permitió que el proyecto de una consultoría de calidad y seguridad alimentaria empezara a caminar.

Tras los dos años que permitía el acuerdo con el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, pasamos a otras oficinas en la calle Libertad, donde ADESA empieza a incorporar personal a su plantilla, que pasaba de los dos socios a cuatro personas en total. Allí se instaló por primera vez Internet y el correo electrónico, allí  apareció también el primer teléfono móvil, el cual era de un tamaño importante... Todas estas herramientas que ahora son de uso cotidiano y ya se han convertido en imprescindbles en el día a día, pero que en aquellos momentos eran algo prácticamente novedoso y de poca repercusión a nivel profesional, aunque empezaban a convertirse en alternativas muy interesantes.

Allí estuvimos hasta el año 2002. ADESA seguía creciendo y se hacía necesario un nuevo cambio. Pasamos a una nueva oficina en la Senda José Pablo Ullibarri de casi 80 metros. Una oficina que tuvimos que acondicionar y pintar, pero que abría una nueva etapa en la historia de ADESA. Se trataba de dos oficinas casi iguales y contiguas, de forma que ADESA ocupaba una de ellas y contábamos por tanto con una empresa de soporte informático como vecinos. Sin embargo, al poco tiempo la empresa informática se mudó, y aprovechamos la oportunidad para coger la otra oficina, y ubicar allí una sala de formación, espacio de almacén, etc., y alcanzar los 160 metros cuadrados.

En estas oficinas hemos estado los últimos 15 años prácticamente. Ha supuesto una etapa de consolidación en el sector de la consultoría en calidad y seguridad alimentaria, y también de crecimiento progresivo, puesto que nos hemos convertido en una organización de 14 profesionales que opera a nivel nacional.

Las nuevas instalaciones superan los 300 metros cuadrados. Se trata de dos lonjas contiguas de unos 160 metros cada una, ubicadas en la calle Elvillar 1 de Vitoria-Gasteiz, en la esquina con la calle Oyón. Han supuesto una inversión muy importante para ADESA, puesto que se han reformado en su totalidad, y se han dotado del equipamiento necesario para poder prestar el mejor servicio a nuestros clientes. De todo ello, destaca la bonita sala de formación, preparada para albergar cursos de 30-40 personas, y equipada con pizarra electrónica, instalación de sonido y toda la tecnología necesaria para cursos on-line, o videconferencias.

Ya estamos trabajando en el plan formativo a desarrollar en el primer semestre de 2018, que se llevará a cabo integramente en este nuevo emplazamiento. Nuevas ideas y nuevos cursos, que estamos convencidos que serán de vuestro agrado y que permitirán que vengáis a visitarnos y a conocer nuestras nuevas oficinas. Estaremos encantados de recibiros por aqui.

Se abre por tanto una nueva etapa en el crecimiento y expansión de ADESA, en el cual esperamos poder seguir contando con todos vosotros.

Muchas gracias a todos, y esperamos veros pronto por aqui!!!

Coincidiendo con el Día Nacional de la Seguridad Alimentaria, y también dentro de los actos de la Semana Europea de la Calidad, ADESA y ACTAE (Asociación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Euskadi), organizaron de forma conjunta estas IV Jornadas de Seguridad Alimentaria, las cuales contaron también con el apoyo del Gobierno Vasco y de SEA Hostelería.

El aspecto que presentaba el salón de actos del Gobierno Vasco era inmejorable, con la mayor parte de sus 200 butacas ocupadas por profesionales del sector, y que provenían de la industria alimentaria, administración, empresas de consultoría y laboratorio, universidad y centros de formación, etc.

El evento comenzó con la correspondiente inaguración oficial. Por parte del Gobierno Vasco estuvieron presentes en la mesa Miren Dorronsoro (Directora de Salud Pública y Adicciones), Peli Manterola (Director de Calidad e Industrias Alimentarias), Carmen de Vega (Secretaria de la Asociación ACTAE), e Iván Cortázar (Socio Director de ADESA).

Tras ello, llegaba una de las ponencias más esperadas, a cargo de Pablo Sopeña (Integrity program y formador de auditores de IFS), que explicó la nueva versión del estandar técnico IFS v. 6.1, y sus nuevos requisitos. Un tema de especial interés para todas aquellas empresas con certificación IFS en vigor, que deben adaptar por tanto sus sistemas actuales a dicha versión.

A continuación, Alma Milvaques de la empresa valenciana de higiene industrial Betelgeux, trató otro de los temas de actualidad, como es el Campylobacter y las herramientas para su control, y los nuevos aspectos legislativos recogidos en el Reglamento UE 2017/1495.

Por parte de la organización, se apostó a continuación por tratar un tema que no es muy habitual en este tipo de reuniones técnicas, pero que también suscitaba un especial interés, como es la influencia del cambio climático sobre la nutrición y la seguridad alimentaria. Para ello se pudo contar con la organización internacional WWF, y en concreto con Alberto Fernández, que demostró ser un gran comunicador y realizó una amena presentación.

Tras él, se presentaba uno de los platos fuertes de la Jornada. La mesa redonda en la que se trataron las crisis alimentarias y su gestión, reunía a una gran representación del panorama de la seguridad alimentaria nacional.

Como participantes en la misma pudimos contar con Dolores Coll (Responsable de programas de Salud Pública de Gobierno Vasco), Xabier Pera (Responsable de Seguridad Alimentaria de AECOC, Asociación Española de Codificación Comercial), Cristina Díez (Presidenta de SESAL, Sociedad Española de Seguridad Alimentaria), Luis Gallego (Presidente de ACOFESAL, Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria), y con Izaskun Agirrezabalaga (Directora Técnica de ADESA).

La mesa estuvo moderada por Amaia de Ariño, de Elika (Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria). Tras finalizar la mesa, sus conclusiones al respecto fueron las siguientes:

1. Las alertas alimentarias están bien definidas, existen redes y protocolos para su gestión, y generalmente se gestionan correctamente sin que esto trascienda a la opinion publica.
2. No existe una definición consensuada de lo que es una crisis alimentaria, y suelen ser generadas por múltiples factores, en muchas ocasiones más por el riesgo percibido por la ciudadanía que por el riesgo real.
3. Las crisis alimentarias generan desconfianza hacia el alimento implicado, lo que tiene consecuencias directas sobre los hábitos consumo de la población.
4. El escenario de las crisis alimentarias está cambiando, pasando los riesgos alimentarios a un segundo plano y cobrando mayor relevancia los temas relacionados con fraudes, nutrición y sostenibilidad.
5. El sector alimentario esta apostando por normas de referencia privadas que ayudan a garantizar la calidad y seguridad alimentaria y a elaborar planes para atenuar los fraudes.
6. Se hace necesario contar con información veraz y contrastada, con evidencias científicas y con pruebas analíticas que nos apoyen en la gestion y comunicacion de la crisis.
7. Se ha mejorado mucho en muchos aspectos relacionados con la gestión de crisis, en la coordinación, en la formación, en metodología y acreditación de laboratorios y la comunicación, pero aun queda mucho camino por recorrer en este último ámbito.
8. Debemos ser más proactivos y menos reactivos en la comunicación, y aprovechar los momentos de calma para construir la confianza de la ciudadanía hacia los alimentos.
9. Los mensajes dirigidos a la ciudadanía deben ser fáciles de entender, claros, concisos y con pocos tecnicismos. Es necesario traducir la información científica al lenguaje cotidiano.
10. Debemos adaptarnos al nuevo escenario de comunicación actual, de fácil acceso a la información, tanto activa (webs, blogs...) como pasiva (redes sociales).
11. Las redes sociales son una herramienta muy importante para sondear las preocupaciones de la población, para escuchar, para estar preparados para responder, pero debemos desmitificarlas. La referencia sigue siendo los medios digitales, que es donde debemos posicionarnos.
12. La gestión y la comunicación en momentos de crisis alimentaria es una responsabilidad compartida, desde la Administración y la Industria Alimentaria hasta los expertos científicos en Seguridad Alimentaria y los profesionales sanitarios. En la medida que se gestione y comunique la crisis de manera adecuada, el impacto de ésta será menor.

Por último, y para cerrar la jornada, Jon Ander Egaña, del Cluster de Alimentación de Euskadi, disertó sobre El Sector de la Alimentación de Euskadi, como territorio de retos y oportunidades.

Desde la organización queremos hacer llegar nuestro agradecimiento a todos los que han hecho posible que este evento se haga realidad. Tanto a ACTAE, Gobierno Vasco y SEA Hostelería, como a todos los ponentes y asistentes a la Jornada.

Las presentaciones de los 4 ponentes están ya colgadas en la web de ADESA (puedes acceder a ellas pinchando aqui). En ese mismo enlace hemos colgado un video resumen con imagenes diversas. También hemos abierto una carpeta compartida con algunas fotos generales de la sala, y que también es accesible pinchando en este enlace. Esperamos que todo este material sea de vuestro agrado.

Por nuesta parte, este tipo de eventos suponen siempre un reto y un  esfuerzo importante, pero confiamos en que son actos de interés general y tienen buena acogida, por lo que continuaremos con ello. Viendo vuestra respuesta y la asistencia de profesionales del sector llenando prácticamente el salón de actos, estamos seguro de ello!