El pasado martes 30 de Mayo se celebró una interesantísima Jornada sobre Alergias e Intolerancias Alimentarias, en el salón de actos del Gobierno Vasco. Organizadas por ADESA, estas III Jornadas reunieron a casi 150 profesionales de la seguridad alimentaria, que pudieron escuchar las explicaciones de los 13 ponentes que intervinieron en el acto a lo largo del día. El evento contó con la colaboración del departamento de salud del Gobierno Vasco y de SEA Hostelería, a los que tenemos que agradecer su inestimable apoyo.

Las charlas estaban organizadas en varios grupos temáticos, puesto que uno de los aspectos más importantes para la organización era que tuvieran cabida en la Jornada todos los agentes implicados en un problema tan relevante en la actualidad como el tratado. De esta forma, se pudo escuchar el punto de vista de la administración (AECOSAN y Gobierno Vasco), de las empresas fabricantes de productos sin alérgenos (Proceli y Kaiku), de las asociaciones de personas afectadas (FACE, ADILAC, e IMMUNITAS VERA), y de la rama sanitaria (Hospital Universitario de Cruces y Hospital Univeritario de Alava), del sector restauración-colectividades (AUSOLAN).

Pero también se pudo conocer las novedosas técnicas de análisis genético aplicado a la detección de alérgenos (BIOGENETICS), la gestión de alérgenos desde el punto de vista de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria (ADESA), o la importancia de la dietoterapia (LUJAN SOLER). También desde ADESA tenemos que agradecer a todos ellos su participación e implicación para poder llevar a cabo las charlas.

La jornada había suscitado un gran interés, tanto a nivel de asistentes como a nivel de los medios de comunicación, que contribuyeron a la difusión del evento con diversas intervenciones en forma de entrevista en sus distintos programas.

El socio director de ADESA, Iván Cortázar, fue el encargado de cerrar la Jornada con el apartado de conclusiones, que reproducimos a continuación. Hubo varias frases destacadas, como por ejemplo que “La mejor información de alérgenos en las etiquetas: la justa y necesaria”, o también que “El único medicamento: no consumir el alimento que genera la alergia”.

En relación a la información que se le aporta al consumidor, queda camino por recorrer, aunque cada vez es mayor la sensibilización y concienciación al respecto, tanto por parte de las industrias, como por los sectores minorista y hostelero, que van dando pasos en la información, gestión y minimización de alérgenos. La Administración igualmente sigue avanzando en la investigación de las alergias y en el desarrollo del marco legal que lo regule.

En lo referente a las colectividades, es importante destacar la importancia de que los inyectores de adrenalina formen parte de los botiquines de todos los centros, así como de la formación en su uso para monitores y personal responsable del servicio. Como conclusión final, es fundamental la sensibilización, concienciación y educación para facilitar la inclusión de las personas alérgicas, y en esto, cada persona tenemos nuestra responsabilidad.

Todas las presentaciones de los ponentes están colgadas en la web de la jornada para su consulta. También se han colgado en el Facebook de ADESA algunas de las fotos de las que disponemos. Y tambien estamos preparando diverso material audiovisual a modo de resumen, que podrá ser consultado en la web de la jornada en los próximos días. Con todo ello, queremos dejar un material de consulta y un recuerdo a los asistentes al acto, y acercar la Jornada a todos los que no pudieron asistir.

Desde ADESA ya estamos pensando en las IV Jornadas, ya que a pesar del esfuerzo tanto a nivel de organización como económico que supone un evento de esta envergadura, entendemos que la respuesta de los casi 150 asistentes y de las empresas y entidades participantes, debe ser un indicador y un reflejo de que los temas tratados despiertan interés y de que debemos continuar con esta labor de divulgación científica y técnica.

Para terminar, debemos agradecer nuevamente a TODOS vuestra presencia e implicación, y esperamos veros nuevamente en alguno de los actos que organizamos periódicamente, como por ejemplo el curso práctico e intensivo de calibración de equipos de pesaje, que celebraremos en nuestras instalaciones el próximo lunes 19 de Junio.

Aquí podréis ver el vídeo resumen de la Jornada

Nos vemos!!!

El próximo martes 30 de Mayo, ADESA celebrará su III Jornada de divulgación, que en este caso se centrará en un tema de especial relevancia para un sector muy importante de la población, como son las Alergias e Intolerancias Alimentarias. Según datos de Immunitas Vera, Asociación Catalana de Alergias Alimentarias, y que participa como ponente en la Jornada, en poco más de diez años se ha duplicado la población afectada, pasando de un 3,6 % en 1992, al 7,4 % en 2005. Y además, las perspectivas para los años próximos auguran que este crecimiento exponencial seguirá produciéndose, afectando por tanto a un número cada vez mayor de consumidores.

La publicación y entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 de Información al Consumidor, ha supuesto, entre otros aspectos, una mejora importante para los consumidores afectados, que pueden comprender mejor que hace unos años, qué alérgenos están presentes en los alimentos envasados, y que también pueden solicitar dicha información a las empresas que comercializan alimentos sin envasar.

Pero a pesar de esta mejora a la hora de transmitir la información a los consumidores, las alergias e intolerancias alimentarias se han convertido en un mundo que requiere cada día más investigación, mas conocimiento, más desarrollo de productos sin alérgenos y más control a lo largo de la cadena alimentaria. Las industrias investigan y desarrollan progresivamente productos nuevos que no presenten alérgenos, para dar respuesta a un sector de la población especialmente sensibilizado con este problema.

Desde ADESA, hemos querido tratar este tema con los mejores ponentes posibles, y además desde un punto de vista lo más multidisciplinar posible. En la Jornada del día 30, contaremos con representantes de la Administración, de empresas fabricantes, de asociaciones de afectados, del área de la salud, de la restauración, de empresas de análisis, control y seguridad alimentaria...

En la pagina web de la Jornada está disponible toda la información de interés al respecto: fecha, lugar de celebración, programa con ponentes y horarios, así como un formulario para realizar la inscripción on-line, que será gratuita. Una vez celebrada, se colgarán también todas las presentaciones de los ponentes, para que puedan ser consultadas por cualquier interesado que lo desee.

Para ADESA, este tipo de eventos suponen un importante esfuerzo de organización, pero estamos convencidos de que merece la pena abordar un tema tan interesante, un tema que cada vez preocupa a más gente, y que cada año afecta a más personas.

Desde aquí queremos también dar las gracias al Departamento de Salud Pública del Gobierno Vasco por acogernos en sus instalaciones, a todos los ponentes, administración, asociaciones y empresas participantes por prestarse a contarnos sus interesantes y enriquecedoras experiencias, y a todos los asistentes que os acerquéis al Salón de actos del Gobierno Vasco.

Más información y Programa de la Jornada

Esperamos que sea provechosa!